2023年12月

2023年12月29日

日本の米の品種：アミロース含有量で見る特徴と用途日本は古くから米を主食とする文化を持つ国であり、その歴史の中で様々な米の品種が生まれました。近年では、健康志向の高まりや食の多様化により、品種ごとの特徴や用途が注目されて […]

2023年12月22日

私たちが毎日食べている白いごはん、そのごはんは当然ながら米を洗ってから炊飯器で炊いてそのまま保温し、食べたい時に温かいご飯がいつでも食べられるようにしているご家庭が多いのではないでしょうか？でも私の祖母はこだわりが強く […]

2023年12月16日

麹ブームにあやかって、麹水もここ数年脚光を浴びています。麹水とは一体どんなものなのでしょうか？気になりますよね。ここでは、麹水の作り方や麹水を飲むことで得られる健康効果などをわかりやすく解説します。麹水を試してみたいと思 […]

2023年12月16日

炊飯器を使用した短期熟成みその作り方についてを以下に示します。ただし、これは一般的な手順です。浸水時間や煮る時間は、豆の鮮度によって変化します。新穀と書いてある豆は、その年収穫された豆で浸水時間を短めにしたり逆に古いも […]

2023年12月15日

卵殻パウダーは犬の手作りごはんに欠かせない貴重なカルシウム源です。皆さんは、卵殻パウダーを自宅で作れるというのをご存知でしたか？　普段捨ててしまっているのは、とても勿体ないことです。ここでは卵殻パウダーを自宅で簡単に作 […]